Le porc occupe l'actualité avec sa grippe. il faut rappeler q'une composante de cet animal sert à fabriquer de la gélatine utilisé par nombreux industriels (surtout pour les produits laitiers) :

Le yaourt Taillefine 0%, marque de Danone, en fait son ingrédient clé, capable d'imiter la texture de la matière grasse.

En 2002, la découverte de la présence de gélatine de porc dans les yaourts, relayée par le Canard enchaîné, avait fait son petit effet.

Spécialité laitière

Tous les consommateurs Savent-ils que certains yaourts contiennent de la gélatine de porc ?
Que la gélatine prive le produit de sa nature même de yaourt ?

Les allégés en matière grasse, ne répondant pas aux critères exigés pour les yaourts (la dénomination "yaourt" est très protégée et ne s’applique qu’aux produits fabriqués avec des ferments lactiques bien particuliers ). Donc ils ne s'appellent pas « yaourts » mais « spécialités laitières ». Il est donc parfaitement légal de remplacer le gras par de la gélatine.

Jean-Claude Gillis, de l'association de la transformation laitière (ATLA), explique : « Le terme de spécialité laitière n'est pas défini. C'est l'industriel qui adapte sa recette. »

De même, rien n'oblige à préciser l'origine du produit. Danone n'a pas souhaité s'exprimer, mais le service conso de Taillefine concède faire parfois face à des plaintes : « Il arrive que des musulmans découvrent en nous appelant qu'ils ont mangé du porc. »

Chez Danone, pour savoir si la gélatine vient d'un porc, d'un bœuf, d'un poulet ou d'un poisson, il faut appeler le numéro en 0800 et se faire envoyer la liste des produits et de leurs composants. (Rue89 a testé le numéro, au bout d’une semaine aucune réponse reçu). Je compte faire de même et voir si je vais avoir une réponse.

Le cochon et le bœuf, animaux rois de la fabrication de gélatine, sont aussi utilisés dans la majorité des bonbons, plats cuisinés, glaces, pâtisseries, mais aussi gélules des médicaments et allumettes… Les raisons d'un tel succès ? Le prix.

Pour trouver une alternative, les végétariens n'ont plus qu'à se tourner vers les magasins bio, et les pratiquants vers Internet. Aucun produit halal ou cacher n'étant, selon Rousselot, vendu en France. Le fabricant nous apprend que l'équivalent végétal de la gélatine, l'agar agar, existe depuis longtemps, mais que « si les industriels voulaient l'utiliser, ce serait déjà fait. » Son coût pourrait expliquer cette réserve.

Autre atout de la gélatine : sa texture. Onctueuse, seule la gélatine est capable de reproduire les effets du gras. Diane Galland, de l'association des gélatiniers européens, n'y voit que des atouts : « C'est le produit zéro faute : 90% de protéines, des sels minéraux, sans cholestérol et faiblement calorique (environ 350 calories pour 100g). »

A rappeler que les produits destinés au Maghreb et moyen orient ne sont pas concernés.

Même le yaourt contient la gélatine de porc

A cause de la vache folle, Danone, Nestlé et les autres utilisent le cochon. Sans l’indiquer sur les étiquettes. Alertés par « le Canard enchaîné », imams, rabbins et les végétariens sont d’accord pour lutter contre ces cachotteries.

Il y a du cochon dans les yaourts. Surprenant pour l'amateur qui les croyait exclusivement composés de lait, de ferments, de quelques grammes de sucre et parfois de morceaux de fruits.

Dans les pots dits « allégés », sous forme de gélatine alimentaire, pour remplacer la graisse du lait, il y a bien de la gélatine de porc. C'est l'une des conséquences de l'interdiction formelle des gélatines d'origine bovine depuis le scandale de la vache folle.

Le porc a donc rem¬placé le boeuf com¬me fournisseur de gé¬latine alimentaire dans les pays contaminés par la maladie de la vache folle.

Origine exotique

'Pour quelques produits où la suppression de toute gélatine était impossible nous avons substitué la gélatine porcine à la gélatine bovine. Une gélatine d'origine végétale manquerait de stabilité.' Ce que confirme le responsable service des consommateurs de Danone.

Les fabricants, s'ils indiquent bien la présence de gélatine sur les étiquettes, mais 'oublient' de préciser qu'elle est à base de porc, comment peut – on leurs faire confiance ? Comment peuvent-ils prétendre qu’ils se conforment à la réglementation française en matière de l’étiquetage ? Et que font-ils de l’alimentation éthique ?

J'ai reçu ce message par mail. Si qlq'un a le temps, je serais reconnaissant s'il vérifie l'info : http://www.danoneetvous.com/contact/formulaire-contact.php


Monsieur,

Vous vous interrogez à propos de la gélatine utilisée dans nos produits.
Merci d'avoir navigué sur le site DanoneConseils.com.
La gélatine que nous utilisons est d'origine exclusivement porcine
depuis 1996. Vous trouverez ci-dessous la liste des produits Danone qui en contiennent :

· Danette Crème Liégeoise (tous parfums)

· Danette Mousse (tous parfums) · Flan aux ?ufs Charles Gervais · Gervais Mousse aux fruits

· Gervita (tous parfums : nature, aux fruits et saveurs citron et vanille)

· Jockey Petit Encas nature et aux fruits

· Mousse au Yoghourt nature et aux fruits

· Taillefine à la pulpe de fruits (différent des yaourts Taillefine aux Fruits qui ne contiennent pas de gélatine)

· Taillefine Brassé Nature

· Taillefine Mousse au fromage blanc sur lit de
fruits

· Taillefine Fondant au Fromage Blanc (tous
parfums)

· Taillefine Pause Saveur (tous parfums : aux fruits, concombre/fines herbes)

· Taillefine Ultra Doux Nature

J'espère avoir répondu à vos questions. Si vous souhaitez d'autres informations, Danone Conseils est à votre disposition, au Numéro Azur 0810 11 12 13, 7 jours sur 7 et 24 heures sur 24.
Merci de votre confiance et à bientôt sur le site. Hélène Garnier

Danone France

Le dernier de la liste des produits concernés est la yaourt low cost de Danone.

Ce yaourt n'en était pas un. Il s'agit d'une spécialité laitière fermentée -la dénomination "yaourt" est très protégée comme j'ai expliqué auparavant- .

Pour réduire les couts. Donone a utilisé un lait moins riche en matières grasses que celui des danones classiques. Pour compenser le manque d'onctuosité Danone a du ajouter divers ingrédients :

- phosphate de diamidon (E1442)
- gélatine de porc (également présente dans les Gervita et les taille fine 0%)

Voilà, le produit a été retiré des rayons mais si Danone récidive avec un nouveau produit low-cost il faut être vigilant.