Les prix ne baissent toujours pas dans la restauration

Les prix dans les cafés et restaurants sont restés stables en octobre pour le 2ème mois consécutif, selon l'Insee, après 4 mois d'application de la TVA à taux réduit (5,5 % au lieu de 19,6 % sauf pour l'alcool) censée se traduire par une baisse des prix d'environ 3 %.

- Pour les restaurants, les prix sont remontés de 0,1 % sur un mois et baissent de 0,5 % sur un an.
- Dans les cafés, l'indice est parfaitement stable.

Sur un an, l'Insee évalue la baisse des prix à 0,3 %. Sur quatre mois, la baisse est de 1,06 %.

En contrepartie de la baisse de la TVA, les organisations professionnelles de restaurateurs s'étaient engagées auprès de l'Etat à :
- répercuter une partie du gain auprès des consommateurs en baissant certains de leurs prix. L'engagement portait sur une baisse des prix d'au moins 11,8 % sur une partie de la carte (au moins 7 des produits).