Qui profite de la hausse des prix alimentaires ?

Philippe Chalmin, expert en matières premières et professeur d'économie à l'université Paris-Dauphine, a présenté, lundi 27 juin, un rapport final sur l'évolution des prix et des marges dans l'alimentation au cours des dix dernières années.

Cette enquête, publiée par l'Observatoire de la formation des prix et des marges des produits alimentaires avec l'Insee, FranceAgrimer, l'établissement national des produits de l'agriculture et de la mer, et le service statistiques du ministère de l'économie.

Constat : une constante hausse des marges de la distribution malgré l'effondrement des prix agricoles.

Le lait, les viandes bovines, porcines, les fruits et légumes, et généralement les productions les plus touchées par les dernières crises agricoles, affichent des écarts considérables entre le prix payé au producteur et celui acquitté par le consommateur.