Agriculteurs et grande distribution : qui gagne quoi ?

La raison : le blocage des plateformes d’approvisionnement par les agriculteurs. Ces derniers réclament de la transparence dans les marges.

C’est vrai que quand un agriculteur vend son kilo de légumes à 1€ et qu’il le voit le lendemain dans les étales à 3 ou 4 € , il a –comme nous d’ailleurs - le droit de savoir qui a gagné quoi ???

Avec l’envolée des prix dans les grandes surfaces en 2008, le gouvernement avait promis de la transparence sur les marges de chacun. Cette promesse est restée lettre morte (je sais que je ne surprend personne par ce constat).

L’heure de vérité arrivera t elle ?

Réponse de M. Leclerc :

"il n'y a pas besoin d'aller chercher des inspecteurs supplémentaires." "Parler de marges des distributeurs en général n'a aucun sens", poursuit-il. "En général, sur les produits agricoles, la marge brute moyenne est comprise entre 27 % et 30 %, et la marge nette entre 1,5 % et 1,8 %", précise-t-il.

A savoir :

Pour la vente de marchandises, la marge brute est la différence entre le prix de vente et le coût d'achat.
La marge nette peut être calculée à l'aide de la comptabilité analytique qui permet d'imputer une quote-part des frais généraux à la vente de cette marchandise..

Le prix d'un kilo de bœuf de l'abattoir à l'assiette du consommateur

Prix de vente d’un kilo de bœuf à l’abattoir 2.7€/kg
+ abbatage par quartier de viande 0.14€/kg
+ qualité de la viande (pour un quartier arrière de la vache laitière) 0.93€/kg
+ Déssosage 1.15€/kg
+ marge nette 0.38€/kg

On obient une marge brute de 12% pour l'abbatoir

Prix de vente à l’entreprise agroalimentaires 5.3€/kg
+ couts industriels (autres transformations, main d’ouevre, conditionnement..) 4.95€/kg
+ transport 0.2€/kg
+ marge nette 0.52€/kg

On obient une marge brute de 10% pour l'entreprise agro-alimentaire

Prix de vente aus distributeurs 10.97€/kg
+ logistique, immobilier, personnel 2.27€/kg
+ marge nette (minimum) 0.97€/kg

Prix de vente hors taxes 14.21€/kg

On obient une marge brute de 15% pour le distributeur

Le prix d'un litre de lait de grande marque (en centimes d'euros)

Producteur :32 cts (+8 cts de bénéfices et 25% de marge)
Coopérative : 35 cts (+3 cts de bénéfices )
Transformateur : 60 cts (+25 cts de bénéfices et 40% de marge)
Distributeur : 100 cts (+40 cts de bénéfices et 40% de marge)
Prix en rayon TTC : 105 cts (+5 cts )

Le prix d'un litre de lait de marque distributeur (en centimes d'euros)

Producteur :32 cts (+8 cts de bénéfices et 25% de marge)
Coopérative : 35 cts (+3 cts de bénéfices )
Transformateur : 47 cts (+12 cts de bénéfices et 25% de marge)
Distributeur : 72 cts (+25 cts de bénéfices et 35% de marge)
Prix en rayon TTC : 76 cts (+4 cts )