Le thon rouge exclu des menus à Monaco

Les restaurateurs et commerçants de la principauté de Monaco (32 000 habitants) ont décidé de ne plus commercialiser de thon rouge. "Cet accord doit beaucoup à l'engagement du prince Albert II et à sa fondation, consacrée à la protection de l'environnement", commente le Fonds mondial pour la nature (WWF), partenaire de l'opération. Le WWF appelle au boycottage de l'espèce surexploitée partout dans le monde.

Quelque 80 % de la production sont absorbés par le Japon. La consommation en Europe n'est cependant "pas négligeable", selon le WWF. Les thons en conserve appartiennent à d'autres espèces, mais le thon vendu frais sur les étals ou au restaurant peut être du thon rouge. Les ONG réclament une fermeture temporaire de la pêche, afin d'évaluer l'état du stock et de réformer sa gestion.

L'interdiction du commerce international du thon rouge en Méditerranée, a rallié la France et la Commission de Bruxelles.

La France en consomme environ 500 tonnes par an

le quota français de 2010 est de 3 500 tonnes, et la part importée par le Japon, de 6 750 tonnes

Les restaurateurs n'ont pas l'obligation de préciser sur leurs cartes la dénomination exacte de leurs poissons ("thon rouge" ou "thon blanc"). Presque tous proposent du "thon", tout court.

Les établissements haut de gamme servent du thon rouge, mais les autres proposent de l'albacore, une espèce à la chair rouge, moins réputée et moins chère, sur laquelle ne pèse pour l'instant aucune interdiction : de 15 à 18 euros le kilo, selon les accords conclus avec les grossistes, au lieu de 20 à 35 euros pour le thon rouge.

même si le commerce international de thon rouge est interdit, les pêcheurs resteront libres d'en vendre sur leur marché national.